El 20 aniversario de Vicios Italianos viene cargado de novedades, celebraciones y sorpresas que poco a poco os vamos desvelando y de las que nos encanta seáis partícipes. No podíamos dejar pasar la oportunidad de renovar la carta de La Pappardella recuperando platos históricos. Ven a degustar nuestra historia a través de las especialidades en versión ‘clásico revisitado’, platos que han sido elegidos por muchos de vosotros que formáis parte de nuestro ‘Círculo de Vicialización’.

ANTIPASTI

Unos entrantes diferentes que te dejarán con ganas de más.

• TARTA TATIN DI VERDURE: Deliciosas milhojas de patata y cebolla confitada con salsa agridulce de tomate, tomates cherry caramelizados y una sabrosa salsa de pesto rojo.
• TARTAR DI TONNO: Tartar de atún crudo con mayonesa de wasabi y lima, acompañado de crujiente pan “Carasau” (típico pan de Cerdeña).
• ROASTBEEF CON PORCINI: Finas lonchas de jamón asado, acompañadas de patatas a lo pobre, setas salteadas y una cremosa salsa de queso gorgonzola.
• HAMBURGHETTI NOSTRI: 3 suculentas mini hamburguesas de buey con mozzarella de búfala, tomate seco y albahaca.
• PIADINE CON SALSE: Gustoso! Triángulos de piadina acompañados de tres deliciosas salsas: de queso, de tomate agridulce y paté casero de aceitunas negras.
• TACOS DI POLLO: Deliciosos tacos de pollo marinado, con cebolla glaseada, guacamole picante y rúcula fresca.
• PROVOLA: Fundido de queso provol al estilo “Vicios Italianos”, con pesto de tomates secos, almendras tostadas y salsa chimichurri.
• CROCCANTE: Crujiente lámina de pan con lonchas de mozzarella de búfala, tomate al horno y lascas de jamón de Jabugo.
• CARPACCIO DI POMODORO AL FORNO: Suave carpaccio de tomate asado al tomillo, acompañado de crujientes aros de cebolla y lágrimas de bonito de Cantabria.

PIADINE

Con auténticos ingredientes traídos directamente de las mejores regiones de Italia.

• PIADINA PESARESE: Mozzarella, jamón serrano, tomate natural, rúcula y parmesano en láminas.
• PIADINA ALLE VERDURE: Verduras al horno con mozzarella y rúcula.
• PIADINA MIA: Roastbeef, queso brie, tapenade de aceitunas negras, rúcula y mayonesa con un toque de miel.
• PIADINA TARTUFETTA: Mozzarella, salsa a los 4 quesos, crema de tartufo y panceta.
• PIADINA DEL CAPO: Mozzarella, tomate natural, anchoas, tomates cherry confitados, alcaparras y albahaca.
• PIADINA MILANO: Mozzarella, berenjenas a la plancha, salame milano y queso pecorino.
• PIADINA VINCE: Mozzarella, jamon serrano, gorgonzola, setas y rúcula.
• CASCIONE AL PROCIUTTO: Piadina al estilo “calzone! de mozzarella, salsa de tomate, jamon york y albahaca.
• CASCIONE ALL´AMALFITANA: Piadina al estilo “calzone” de mozzarella de búfala, berenjenas ahumadas, almendras tostadas y salsa agridulce de tomate.

 INSALATE

Porque la ensalada no es sinónimo de aburrimiento, prueba nuestras combinaciones con personalidad propia.

• CAPRA: Nuestra ensalada tibia con mézclum de lechugas, espárragos verdes y champiñones salteados, queso de cabra caramelizado y tomates cherry confitados, todo ello aderezado con una exquisita vinagreta de frutos rojos.
• SALMONE E GUACAMOLE: Brotes de espinacas y rúcula con salmón marinado con notas cítricas y un delicioso guacamole.
• CAPRESE: Nuestra versión de la Caprese: tomate al horno aliñado, mozzarella de búfala, hojas de espinacas, berenjena ahumada, gotas de pesto de albahaca y crujientes de pan.

PASTE

La pasta más atrevida, versionada o novedosa en La Pappardella.

• RIGATONI GORGONZOLA E TARTUFO: Una sabrosa salsa con queso gorgonzola, crema de tartufo, queso parmesano, panceta y un toque de nata.
• PAPPARDELLE AL PESTO ROSSO: Un sabroso pesto de tomate seco y pistacho acompañado de gambas salteadas, tomates cherry confitados, albahaca y un toque de nata.
• PAPPARDELLE AL SALMONE: Taquitos de salmón marinado con cítricos, huevas de avruga y espárragos verdes salteados con un toque de nata. Te va a sorprender!!
• SPAGHETTONI ZUCCHINE-PISTACCHI: Sutil y rica combinación de dos pestos: de pistacho y de calabacín, acompañados de tomate confitado, un toque de nata y rúcula.
• SPAGHETTONI ALLE VONGOLE: Nuestra versión de los spaghettis con almejas, servidos sobre una suave emulsión de guisantes y tomates cherry agridulces.
• RAVIOLONI CON ZUCCA E SITAKE: Pasta fresca rellena de requesón y espinacas, servida con una cremosa mantequilla de calabaza asada, jengibre y sitakes, acompañada de tomate semi-asado, queso pecorino y rúcula fresca.
• RAVIOLONI CAPRONI: Pasta fresca rellena de requesón y espinacas, acompañada de una deliciosa crema de cebolla, taquitos de berenjena salteados, tomates cherry, salsa de tomate, requesón y queso de cabra.
• CAPPELLI PROSCIUTTO E RADICCHIO: Pasta fresca rellena de requesón y espinacas con contrastes de salsa de tomate amarillo, cebolla caramelizada, jamón serrano, achicoria roja, almendras tostadas y un toque de nata.
• CAPPELLI ALLA CARRILLERA: Pasta fresca rellena de requesón y espinacas, acompañada de virutas de carrillera de cerdo glaseada a la naranja y tomates cherry caramelizados.

SPECIALI

Y las novedades en nuestros platos especiales son…

• GNOCCHI POMODORO E BASILICO: Pura tradición y sencillez; nuestros gnocchi acompañados de salsa de tomate, albahaca y parmesano rallado. Éxito asegurado.
• GNOCCHI TALEGGIO E GORGONZOLA: Sabrosa mezcla de quesos taleggio y gorgonzola combinados con tomates cherry, un toque de nata y parmesano rallado.

Muchas novedades como para elegir tan solo una, ¿verdad? Te esperamos cuando quieras

No sabes por donde empezar, ¿verdad? Empieza por donde quieras y repite visita para probar todos aquellos platos a los que no puedas resistir la tentación. Y entre uno y otro te invitamos a que nos sigas en nuestra página de Facebook y nuestro Twitter. ¡Cae en nuestras redes! 😉

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